OLAC Record oai:soas.ac.uk:MPI1252320

Metadata
Title:		Yohua_Comid_MHO316_aaxokot-bebida-preparada_2010-07-22-c
		Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
Contributor (consultant):		María Nicolasa Huerta Ocotlán
Contributor (interviewer):		Eleuterio Gorostiza Salazar
Coverage:		Mexico
Date:		2010-07-22
Description:		María Nicolasa Huerta Ocotlán habla de cómo se prepara el a:xokot, una bebida fermentada que calma mucho la sed. Primero se consigue el a:xokoxiwit (Fleischmannia pycnocephala (Less.) R.M. King & H. Rob.), tsope:likxiwit (Phyla scaberrima (A. Juss. ex Pers.) Moldenke) y hojas de plátano. Las hojas de plátano sirven para tapar las ollas, no son condimento para el atole. El tsope:likxiwit abunda junto a las casas, se desarrolla arrastrándose en el suelo y tiene hojas chiquitas. El a:xokoxiwit es de hojas más grandes. Se martaja el nixtamal y se hierve. Mientras se hierve el nixtamal se muele el a:xokoxiwit y el tsope:likxiwit y junto con un poco de cal lo embarra en la parte interior de una olla de barro. Después se vierte el nixtamal hervido en la olla embarrada de hierbas y se le agregan unas brazas. Posteriormente se tapa las ollas con las hojas de plátano, y con costales y cobijas para que fermente el atole. Se destapa la olla al tercer día. Nicolasa Huerta comenta que normalmente se prepara este tipo de atole en los compromisos de mayordomía para dárselo a los señores que arreglan la flor de cucharilla. Agrega que cuando ya se destapan las ollas se puede tomar el atole simple o bien con azúcar. Menciona que hay ollas de barro especiales para preparar este tipo de atole llamadas a:xokokomit. Finalmente agrega que a los jóvenes de hoy ya no les gusta tomar este atole ya que según ellos tiene un olor feo. Prefieren tomar refrescos. Nicolasa Huerta concluye diciendo que ella les enseña a otras personas a preparar esta bebida.
		Duration: 20:22; Sampling rate / bit depth: 48 KHz / 16-bit
Format:		audio/x-wav
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		UTF-8
Identifier:		oai:soas.ac.uk:MPI1252320
		MDP0272
Identifier (URI):		https://lat1.lis.soas.ac.uk/ds/asv?openpath=MPI1252320%23
Publisher:		Jonathan D. Amith
Subject:		Discourse
		Interview
		Undetermined language
		Sierra Nororiental de Puebla Nahuat
		English
		Spanish
Subject (ISO639):		und
Type:		Audio
OLAC Info
Archive:		Endangered Languages Archive
Description:		http://www.language-archives.org/archive/soas.ac.uk
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OAI Info
OaiIdentifier:		oai:soas.ac.uk:MPI1252320
DateStamp:		2018-11-12
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Search Info
Citation:		María Nicolasa Huerta Ocotlán (consultant); Eleuterio Gorostiza Salazar (interviewer). 2010-07-22. Jonathan D. Amith.
Terms:		iso639_und
Inferred Metadata
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